伴麵融入台灣魂 型男主廚吳秉承將國寶級食材櫻花蝦入菜 | NOWnews | 旅食樂

▲型男主廚吳秉承帶領「麵大師」打進拌麵市場。(圖:謝孟芝)
台灣外食族日俱增多的環境下,也造就拌麵市場的業績年年往上衝!許多藝人如:曾國城、舒淇、謝霆鋒和賈靜雯也紛紛加入拌麵市場,更因此創造銷售佳績,而型男主廚吳秉承所研發代言的「麵大師」更突破市面上拌麵的既定印象,將醬料的研製到麵體的挑選上推陳出新,配料醬汁也開始朝嚴選食材的方向持續演進。
佔領銷售榜單上的第一名-「KiKi」《蔥油拌麵》,以台南日曬關廟麵為主打,特別強調麵體口感和蔥味撲鼻的特調醬汁,深受女性消費者喜愛的熱賣款。而賈靜雯自創品牌的《麻花麵》則以研磨白芝麻醬為主打,濃厚細緻的麻香搭配些些的椒麻口感,又將傳統拌麵融入創新思維。
▲「麵大師」主打料多與健康概念。(圖:謝孟芝)
近期討論度最高,由型男主廚吳秉承研發監製的「麵大師」《櫻花蝦蔥油》,將嚴選國寶級的東港櫻花蝦與嫩蔥,用特殊的乾燥技術,保有食材口感跟香味,大火煸製的蔥蝦油,搭配上特殊的凹凸麵,不但具有彈性,還能讓醬汁更容易吸附於麵體上,而且每一口就吃得到新鮮完整的櫻花蝦,還有滿滿蔥油蝦香的醬汁,扎實的食材及豐富口感,堪稱最華麗的拌麵,食材豐富且講究的程度一開賣即成為人氣討論黑馬。
型男主廚吳秉承表示:「國人對於乾拌麵的需求已經進入到了第二個階段,傳統一般的模式漸漸滿足不了在口感及食材要求漸高的消費者,必須不斷地對新口味做研究及開發。」,這次吳秉承師傅親自研發技術指導的風味油包及配料,豐富且優質的櫻花蝦,希望市場上能透過「麵大師」,讓大家重新認識乾拌麵,讓大家更知道美味早已是最基本要求,「豐富有料」的滿足感才是乾拌麵的全新面貌。

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